Корюшка — петербургский деликатес

 Вряд ли найдется рыба, которая так популярна, как корюшка. Эту небольшую полупрозрачную рыбку семейства лососевых знают даже те, кто никогда ее не пробовал. Правда, таких год от года становится все меньше. «Корюшкомания» захватывает не только исконные просторы, на которых ее всегда ловили – Северо-Запад России, но и Поволжье, и Дальний Восток. Теперь корюшку можно встретить и там. И все же считается, что корюшка – кулинарная «визитка» именно Петербурга. В городе на Неве эта рыбка возведена в ранг настоящего деликатеса. И имеет на это полное право! Читать далее

Источник