Рататуй — блюдо французской кухни

 Рататуй — это блюдо французской кухни, которое готовится из помидоров, болгарского перца, баклажанов и других ингридиентов. Очень популярно в Провансе.   Этимология слова восходит к «ratatouille» («rata» — пища и «touiller» — перемешивать, размешивать). Помимо перца, кабачков и баклажанов при приготовлении используются лук, чеснок, помидоры, травы – базилик, фенхель, розмарин, петрушка, тимьян, базилик. Овощи и специи тушат в оливковом масле.   Первоначально рататуй было «простонародным» блюдом, ведь для его приготовления использовались самые обычные продукты – помидоры, лук, чеснок и другие овощи. Однако прошло время, и вкус блюда оценили представители высшего общества. Сегодня рататуй можно найти в меню дорогих ресторанов, которые могут похвастаться звездами Мишлена.   Рататуй лучше всего готовить из свежих овощей. Он может быть базовым блюдом, а также подаваться в качестве гарнира. Его сервируют как горячим, и холодным. Перед подачей иногда заворачивают в блины.   Рататуй полюбился вегетарианцам, поскольку мясом в нем и «не пахнет». Ратутую приписывают «родство» с испанским писто, венгерским лечо и итальянской капонатой.   Узнайте как приготовить »Рататуй» на сайте TURAKO.ru  

Источник